CREMA DE CARBASSA AMB GELAT DE PARMESÀ

Ingredients:

• 1 Carbassa de i,5 kg. aprox.
• 2 Cebes mitjanes
• 2 patates mitjanes
• 1 pastanaga
• 2 dents d'all
• un grapadet de pinyons
• aigua
• sal, pebre, oli d'oliva verge extre i mantega
• gelat de parmesà

Elaboració:

Pelar la carbassa i trossejar-la.
el mateix amb la resta de verdures.
En una cassola posarem una cullerada de mantega i un raig d'oli. Quant estigui calent hi posarem una cullerada de mantega i un raig d'oli. Quant estigui calent hi posarem la ceba fins que agafi color. Afegirem llavors l'all picadet, remenarem i afegirem la resta de verdures. Ho saltarem tot uns minuts, posarem la pastilla de concentrar d'au i aigua fins que quedi tot ben cobert. Pujarem el foc fins que arrenqui el bull i el baixarem desprès deixant bullir uns 20 minuts, anat escumant de tant en tant.

Ho triturarem tot fins que en quedi una crema ben fina, rectificarem de sal i emplatarem decorant amb els pinyons i posant una bola de gelat al mig.


Recepte de la Marisa i el carles de "El Racó de la Marisa" de Sant Just Desvern.