Ingredients:
4 taronges grans
300 grs. de sucre fi
1 gotet de rom
3 ous
Elaboració:
ratin
Tallar les taronges per la meitat i esprémer_les sense espatllar_les.Reservar les closques. En un cassonet, preparar un almívar amb 200grs. de sucre i el suc de les taronges, bullir durant cinc minuts.
Diluir els rovells del ous amb una cullerada d'aigua, afegir-hi l'almivar i coure a foc suau fins espessir i afegir-hi el rom. Farcir les taronges amb l'almivar. Muntar les clares a punt de neu amb el sucre restant. Acabar d'omplir les taronges amb l'ajuda d'una mànega pastissera i gratinar.
Recepte del restauran de La Marisa
